调和油好，因它是经过适当比例调和后，让食用油的脂肪酸比例更加均衡，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三者的比例达到1:1:1最合适。营养要比食用油好。
食用油更好。
1.因为调和油是由不同种类的油混合而成，品质参差不齐，不同品牌的油可能会存在质量问题。
所以，不如直接选择单一来源的食用油来确保油的品质。
2.同时，食用油可以根据不同菜肴的烹制需求选择不同种类的油，比如油质纯正的橄榄油适合烹饪低温烤肉和橄榄油酱汁，而稳定度高的葵花籽油适合高温烹饪，不同种类的食用油可根据需要任意搭配。
3.因此，总体来看，食用油比调和油更为健康且更为适合进行不同种类的烹饪。
