1/7买来新鲜白条两条，半斤左右一条即可，刮麟去鳃，开肠破肚，洗净备用。
2/7洗好的鱼条身上斜花刀，两面都划一下。
3/7抹上盐，滴少许料酒，内外均匀撒上姜丝，腌制十五分钟左右。
4/7取碗倒入适量的醋，生抽，加少许温水，加入糖，调匀，把糖融化。生粉用水调好待用。
5/7锅内加水烧开，鱼条放入，中火蒸制十分钟左右。
6/7另起锅熬制酱汁。先锅内加适量食用油，烧热后倒入调好的酱汁，最后加入生粉浆熬至半透明状。
7/7鱼起锅，酱汁均匀的淋在鱼身，切好小米葱撒上点缀，大功告成。
主料 ：白鲢鱼700g
辅料 ：花生油适量，细香葱适量，大蒜适量，淀粉适量，番茄沙司适量，盐适量，糖适量，姜适量，豌豆适量
做法：
步骤1：鱼洗干净，擦干水份，不然好溅油
步骤2：切成段
步骤3：准备的葱姜蒜
步骤4：番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半
步骤5：准备点水淀粉
步骤6：起锅炸鱼，炸至金黄出锅
步骤7：锅中放少许油放入葱姜蒜
步骤8：加入番茄沙司，再加点水，水的多少根据鱼的量，要能浇过来
步骤9：把豌豆放入
步骤10：开锅后加入盐调一下味，然后把水淀粉淋入，看到汁有了点浓度就行了，把汁浇到炸好的鱼身上，就好了
