原料：八爪鱼、姜片、料酒、清水、生抽、姜末、蒜蓉、香油。
做法步骤：
第1步、准备章鱼一个。
第2步、 把八爪鱼的内脏 取出 ，清洗时把肚子 翻出来 ，用刀割掉内脏 ，然后用水清洗干净 。
第3步、 把八爪鱼放入高压锅 ，放入姜片 。
第4步、 淋入料酒 。
第5步、倒入适量的清水 。
第6步、 盖上锅盖 加热 闷煮 ，先大火，高压锅吹汽后中火继续闷煮 10分钟 ，关火后闷一会 ，至高压锅没气了 。
第7步、取出。
第8步、切好 装盘，把生抽 蒜蓉 香油倒入到碟子里 混合均匀 ，八爪鱼 蘸调味汁即可食用。
八爪鱼洗干净，放入烧开的水里，盖上盖子煮3-4分钟，捞出装盘。
步骤 2
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锅加热放入油，倒入姜葱，翻炒几秒，捞出放到八爪鱼上面，淋上蒸鱼豉油即可食用。
