准备食材：鱼骨头适量、新鲜腐竹适量、红辣椒1根、葱花适量、生姜少许。配料：2勺酱油、1勺蚝油、油盐少许。
1、腐竹洗干净切小段（这里用的是鲜腐竹，已经是软的，不需要提前泡发了），鱼骨头洗干净，切小块待用。生姜葱洗净切碎待用。
1、把腐竹和鱼骨头放入大碗里，加入2勺酱油、1勺蚝油、少许盐拌匀腌10分钟。
2、准备一个蒸碟，把腌制入味的腐竹放入盘底，再把腌制好的鱼骨摆放在腐竹上。再加入姜丝和辣椒圈去腥提香。
3、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，把装好食材的碟子放入锅里隔水蒸，大火蒸个8分钟即可。（蒸鱼的时间需要根据鱼块大大小来定，大块的鱼需要蒸稍微久一些）。
4、出锅把蒸鱼的水倒掉，撒上葱花点缀提香，最后淋上热油即可上桌享用
