用料 蚕豆米适量；鲜虾适量；姜适量；红椒适量；生粉适量；盐适量；胡椒粉适量；油适量
做法
1、将蚕豆米洗净，鲜虾去皮挑去虾线，姜切成细末，两个小红椒（也可以不要）
2、在虾仁中放入适量的盐，生粉和胡椒粉，抓匀腌制一下
3、蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用
4、准备好生粉，盐，白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉烧热锅，
5、加入适量的油，放入姜片和红椒煸炒煸炒出香味后放入虾仁翻炒
6、虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒再加入先前调好的水淀粉，大火收汁即可
蚕豆米炒虾仁好吃
蚕豆米2到3把，虾仁200克，鹿茸菌干菌1把，生抽1小勺，胡椒粉少少许，食用油少许
步骤
1.食材洗净，鹿茸菌配合其他食材，切小段，用的雪榕的干菌，下班到家泡的， 过个一个小时口感刚好，不柴还爽脆
2.热锅冷油，下入豆米翻炒，变色后加入虾仁，继续翻炒
3.加入鹿茸菌，翻炒两分钟，加入调料，一勺开水，翻炒后盖上锅盖，焖两分钟，继续翻炒至收汁
