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杂酱面配料(炸酱面配料表大全)

杂酱面配料(炸酱面配料表大全)

更新时间:2024-02-07 17:40:05

杂酱面配料

杂酱面作为中国传统的面食之一,酱汁的制作是关键。正宗的杂酱面酱汁是由数种酱料混合而成,独特的口感让人爱不释手。下面,就和小编一起学习杂酱面的酱做法与配料吧!

酱做法:

1、将豆角末、芝麻酱、花生酱、辣椒油、香菜末、酱油、白糖、醋、蒜泥、葱花、料酒、鸡精放入碗中,搅拌均匀待用。

2、锅中倒入适量油,加入葱姜蒜末,爆香后加入五花肉末炒至变色。

3、倒入酱料,加入适量清水搅拌均匀,小火煮10分钟左右,直到酱汁呈现深棕色。

配料:

杂酱面的配料种类较多,一般包括:煮熟的面条、豆角末、蒜泥、香菜末、黄瓜丝、五香豆干、煮熟的蛋、鸡丝、五花肉。

1、面条:选择细条且劲道有嚼劲的面条,如兰州拉面。

2、豆角末:要用新鲜嫩豆角,先去皮,煮软后捣成豆角末。

3、蒜泥:将新鲜蒜头捣碎成蒜泥,能够增加口感。

4、香菜末:洗净香菜晾干,然后剁碎成末,和蒜泥一样,可以提升口感。

5、黄瓜丝:将黄瓜削皮,留下黄瓜肉,切成细丝。

6、五香豆干:将五香豆干切成细条,作为面条的配菜。

7、煮熟的蛋:将鸡蛋煮熟后切成片,摆放在面上。

8、鸡丝:将鸡肉煮熟后,将鸡肉切成丝。

9、五花肉:将五花肉切成薄片或者末,和酱一起炒。

总结:

杂酱面是一道经典美食,但制作起来却不是很简单。对于喜欢美食的你而言,一定要掌握好酱做法和配料的选择。尝试一下正宗的杂酱面,感受它独特的口感吧!

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