一、准备食材:
主料
猪肉150克
青椒2个
辅料
料酒10克
酱油10克
花椒粉1克
蒜3个
葱适量
盐适量
食用油适量
二、做法步骤:
1.食材准备。
2.猪肉切片。
3. 肉片加料酒，拌匀，腌制片刻。
4.青椒切块。
5.蒜切片。
6.葱切圈。
7.热锅冷油，放入肉片，煸炒至肉片变色。
8.放入葱花、花椒粉。
9.放入酱油，慢慢将肉片煸熟。
10.放入青椒、蒜片、盐，快速煸炒。
11.出锅，盛盘。
注:
1、肉片加料酒去腥。
2、烧热的锅再放油，可防止粘锅，也是炒家常菜的普遍做法。
原料：瘦肉、青椒、米椒、姜、蒜苗、油、淀粉、盐、鸡精、蚝油、米酒、生抽、老抽。
做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、肉切成薄片、青椒切成小块、蒜苗切成小段、姜切成丝、米椒切成小圈。
第3步、肉加淀粉，加油抓匀。
第4步、起锅烧油下入肉片快速翻炒变色。
第5步、肉铲至一边，下入所有的配菜翻炒断生。
第6步、加盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
第7步、加少许米酒，翻炒均匀出锅。
