准备材料：
猪脑4个、葱一把、蒜头3颗、油三勺、盐少许、味精少许、酱油少许
做法：
1、先把猪脑上的经给挑掉，上面附带一层膜。整个过程维持半个小时
2、把挑好的猪脑洗干净，轻轻的，不要弄碎。比豆腐还易碎
3、把挑好的脑子放到盆里，撒上一小小盐，这样的作用是保鲜。同时最后蒸熟猪脑里面带点咸。猪脑这样就准备好了。
4、三个蒜头一把葱和一条辣椒，喜欢辣椒的可以多放一些，蒜头能除掉猪脑的那种腥味。
5、切碎的程度如上。要有脆脆的口感，不要成蒜头泥。
6、把切好东西放到碗里。加上食用油。味精一小点。盐一小点。酱油一小点。搅拌均匀。这个调料可以放到海鲜贝壳上。也可以使用。
7、把猪脑铺好
8、把材料和猪脑铺好
9、放个台
10、蒸熟就好了，20分钟最少。
12、出锅。
