扒茄条是一道非常受欢迎的小吃，传统的做法是将茄子切成长条，油炸后蘸上酱料食用。但是，这种做法比较油腻，对身体不太好。下面介绍一种健康的做法，不需要油炸。
首先，将茄子切成长条，然后焯水至半熟，放入冷水中过凉水，沥干备用。接着，将一把干辣椒和葱姜末炒香，加入少量盐、糖、醋和生抽调成酱汁。
最后，将茄条放入平底锅中，倒入调好的酱汁，加入适量清水，大火煮开后转小火翻炒至茄条均匀裹上酱汁即可。可以根据个人口味加入一些蒜泥等调料。
这种做法可以保留茄子的鲜味和营养，而且不用油炸，比较健康。大家不妨试试这个做法，享受健康美味的扒茄条。
扒茄条是一道非常健康的美食，在不使用油炸的情况下，可以通过以下步骤来制作：
1.将新鲜的茄子剪成条状或者切成小块。
2.在热锅中倒入适量的油，把茄子煎至表面呈金黄色，然后捞出备用。
3.在锅内放入适量的葱姜蒜，随后加入适量的盐和味精拌匀。
4.将煎好的茄子放入锅中，用中火翻炒几分钟，使茄子均匀地吸收调料的味道。
5.在翻炒的过程中，如果锅内的菜汁较少，可以加入适量的清水或者高汤。
6.最后，待茄子变得软烂后，关火，撒上适量的青蒜即可享用。
通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味可口的扒茄条，而且不用油炸，营养更加值得期待。
