步骤1：首先，准备好工具，包括冬瓜、冰糖、玉米油等。
步骤2：将冬瓜去皮刨丝，用煲汤袋沥干水分。
步骤3：锅里烧开水，把冬瓜条放进去，大概四五分钟，用勺子不停搅拌，差不多就捞出来，用凉水冲。
步骤4：不烫了就用隔网把它捞出来。
步骤5：倒入纱布里面，捏干水分，捏越干越好，这样炒起来就不会太久。
步骤6：放进不粘锅里小火炒几下，等冬瓜条热了之后加入冰糖碎，继续炒，炒到冰糖差不多融化，就加点玉米油，炒五分钟又适量加点玉米油。
步骤7：炒直至抱团，就可以了，整个过程大概需要35-40分钟。
步骤8：成品就做好了，可以根据个人口味适量加砂糖或冰糖。
步骤9：炒到水份干得差不多就下冰糖。
步骤10：炒到糖融化，水份还在继续干，这个时候就可以下适量的玉米油。
步骤11：炒匀后，一份香鲜脆的口感非常棒的冬蓉就大功告成。
步骤12：冬蓉可以用来做好多点心的馅，吃多少都吃不腻的。
