生鱼片解冻最好的方法是将其放入冰箱进行缓慢解冻。首先，将生鱼片放入密封袋中，以防止其与其他食物接触。
然后将密封袋放入碟子或浅盘中，将其放入冰箱的低温区域，通常是在4°C - 5°C的温度下解冻。
这种方法可以确保鱼肉解冻均匀且保持其质量和口感。
避免使用快速解冻的方法，如用热水泡或微波炉解冻，因为这可能会导致鱼肉不均匀解冻或失去质地。请记得在解冻后及时食用，不要再次冷冻解冻过的生鱼片。
1、盐水化开：盐撒在冰上，可以将冰融化成盐水，由于盐水的凝结点低于普通的水，在同样的低温下不会结冰，还可以进一步将周围的冰块融化，用盐给冻鱼解冻就是利用这个原理，大概10-分钟左右即可解冻成功。
2、用醋泡：使用醋解冻的原理和盐水有些相似，醋里面含有醋酸，属于较强的酸性物质，与水融合在一起可以降低水的冰点，虽然用醋解冻需要的时间比盐长一些，但醋能够在给鱼解冻的同时，有去腥作用。
3、冷藏解冻法：此法适用全鱼各部位的解冻。将欲解冻的鱼品如冷冻生鱼片、鱼骨、鱼下巴等由冷冻库取下置放在盘子，再放进冰箱冷藏的生鲜层中温度约摄氏0～4度，且解冻时间约2～4小时，让鱼片可以有时间慢慢解冻，以免鱼肉会产生冰晶，破坏鱼肉的口感与鲜味
