微波炉解冻是最快的了。
把三文鱼放在一个铺着厨房纸巾的盘子上，鱼身也用纸巾盖上。用微波炉的解冻功能加热三文鱼，每450g鱼肉需要加热4到5分钟。解冻设置的功率通常是微波炉加热功率的30%，或者选择控制面板上的“功率3”键。
解冻时间还剩下一半的时候，让微波炉暂停运转，把鱼肉翻个面。在预设的解冻时间到达之前停下微波炉，让鱼肉上保留少许冰晶。把鱼肉放到厨房台面上，5分钟后整个解冻就完成了。
除非别无他法，否则不建议用微波炉解冻鱼肉。快速加热会让鱼肉细胞壁破裂。鱼肉有可能解冻不均匀，肉质也会发干。
其实不急的情况下，三文鱼解冻12个小时比较好。
三文鱼经过冷冻之后，三文鱼内部的水分变成了结晶冰，组织液的含量降低，肉质变干变菜，需要延长三文鱼的解冻时间，让三文鱼将析出的组织液吸收回去，使得口感和肉质变好。
