徐州烫面烙馍怎么和面（徐州的烙馍怎么和面好吃）

倒入普通面粉200克，加入食盐2克，倒入开水用筷子搅成面絮 。加入一点食盐使烙馍做出来口感更筋。

烙馍可以用全烫面，也可以用半烫面，烫面做出来的烙馍比凉水和面做出来的烙馍柔软有韧性。

烙馍面和软一点，水加到盆中没有干面粉就可以了。搅成面絮，把面絮揉成面团，把盆搓干净。盖上锅盖醒发一会10分钟。

刚和好的面团不醒发一会不好整形，容易出现面团拉伸又回缩的情况。面团醒发好以后，取出放在案板上面搓揉一会。把面团揉光滑，切成一个一个的小面剂子。