1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面，
2.苦瓜去籽洗净，切成厚片，
3.香葱洗净切段， 生姜洗净切片，
4.香菇泡软洗净，
5.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇，
6.加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟，
7.加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。
潮汕苦瓜排骨汤是一道清热解毒的汤品，口感清淡，适合夏季食用。以下是制作方法：
所需材料：
- 猪排骨 500 克
- 苦瓜 1 根
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
制作步骤：
1. 将猪排骨洗净，焯水去血水备用。
2. 苦瓜去皮去籽，切成小段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入焯水后的猪排骨，煸炒至表面微黄。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮 30 分钟。
7. 加入苦瓜，继续煮 10 分钟。
8. 最后加入适量盐调味即可。
温馨提示：
1. 猪排骨焯水时，可以加入一些姜片和料酒去腥。
2. 苦瓜可以提前用盐腌制 10 分钟，去除苦味。
3. 煮汤时要用小火慢慢熬，这样汤汁才会更浓郁。
