主料
肥牛片500g
辅料
洋葱1个 香菜1把
腌料原料:
豉汁酱油1大匙 老抽1大匙
盐4g 洋葱半颗
姜片3片切成丝 胡椒粉适量
食用油2大匙
老北京炙子烤肉的做法步骤
1. 肥牛或者羊肉片都可以,随自己喜欢
2. 腌料里的洋葱切成丝
3. 姜切成丝放入盆里
4. 加入腌料里的所有调味料,搅拌均匀
5. 最后加入食用油,搅拌均匀,腌制30分钟以上
6. 家里没有炙子,就用这种铸铁的烤盘或者平底锅就可以,放在电陶炉上,打开开关,温度600度,烧热锅,如果用煤气就大火烧热锅
7. 加入适量食用油
8. 放入腌制好的牛肉,这时候就能听到刺啦的声音
9. 牛肉瞬间就变色了,温度还是要保持高温600度,火就是大火,等一面变色,立马翻炒另一面
10. 等两面都变色了,放入洋葱丝继续翻炒
11. 洋葱变色,马上放入香菜
12. 继续翻炒一下,然后就可以关火了。