1.将蚕豆放盆里清洗干净，滤干水分。
2.取一锅，装入半锅清水，将蚕豆放入锅里。将蚕豆煮好。
3.煮好的蚕豆捞出，滤干水分。
4.小葱洗净，切细葱花。
5.锅里放入适量植物油，烧至7成热。
6.将蚕豆放入锅里，翻炒。
7.炒至蚕豆外壳微微有点焦。（这个看各家口味，我家喜欢吃煎得很焦的，有点硬，喜欢软烂的可以加一点水，加锅盖焖一下）直到外壳几乎都焦了，好些蚕豆已经爆开了，加入适量盐。
8.最后加入小葱，翻匀，起锅。
香煎蚕豆出锅了，外焦里嫩，美味可口，既能佐酒，更能下饭。其实，这菜我家幺妹和我空口也能吃一碗。做法简单，你也试试吧。
蚕豆稍作冲洗干净后,沥水备用
2.
大火热锅2分钟,倒入蚕豆。
3.
然后倒入清水,超过蚕豆约1.5公分的水量。
4.
然后加盖焖煮约6分钟。
