主料:木须菜500g,面粉500g,猪肉200g
辅料:香油适量,盐适量,葱适量,酱油15g,五香粉10g,鸡精5g,姜适量
木须菜猪肉饺子的做法步骤:
1、把面粉加水揉成光滑的面团,用保鲜袋包好,醒30分钟左右,木须菜择洗干净洗净控水,用开水焯一下捞起。
2、木须菜用凉水过凉,挤掉水分,抖散开,用刀剁几下,葱姜洗净切段,猪肉去皮切片。
3、把饺子器洗净,加猪肉、葱姜、木须菜、香油,转动几下成肉馅。
4、把肉馅放在盆里,加香油、酱油、五香粉拌均匀,最后加盐拌均匀。把面团揉好,搓成长条,切成小剂子。
5、擀成小圆片,加肉馅,包成饺子形状,煮锅加水,大火烧开,下饺子,煮到饺子膨大飘起即可食用
制作步骤:
1. 香菇用温水泡软后,切成小丁,豆芽洗净去头,青葱洗净切成小段。
2. 热锅凉油,放入香菇丁、豆芽翻炒至熟,加入适量的蚝油、盐调味,下青葱段翻炒均匀。
3. 炒好的馅菜放凉后,放入猪肉馅中,加入鸡蛋、姜末、适量的酱油和生粉,搅拌均匀备用。
4. 现在就可以开始包饺子了,将饺子皮放在手上,取适量馅料放在饺子皮中间,用手将饺子包好,注意将馅料捏紧。
5. 煮饺子的时候,先将水烧开,放入饺子,用勺子轻轻搅拌,等水再次烧开后,加入适量的冷水,再次烧开后,饺子就可以出锅了。