红烧肉选三线肉，切或小方块泡水10分钟再焯水二分钟捞出晾干，锅中置少量油放点香料炒再放点冰糖炒色后将肉放进锅中炒热加红酱油和适量的水，盖上锅盖烧35分钟，再将洗净发好约豆皮加入煮5分钟，豆皮红烧内制做完成。
红烧肉豆腐皮耍烧二十分钟。下面我介绍一下红烧肉豆腐皮的做法。
首先把买来的五花肉洗干净，用清水冼干净，切成三厘米右的方块，用热水抄一下血沫。
然后用盐，老抽，生抽，白糖，料洒，耗油，少量醋对个汁。
铁锅中放食男油，等油热了放葱，姜，桂皮，八角，香叶，花椒，辣椒炸香。
倒入调好的汁，再添上清水，放入抄好的五花肉，小火顿三十分钟，最后放打好节的干豆腐皮在顿二十分钟收干汁就可以了。
