山芋发芽还能吃吗（发芽红薯是个宝）

能吃。

当山芋出现少部分发芽的情况时，会导致山芋水分流失，此时是可以继续吃的，只是会在口感上造成一些影响，不会对人体造成其他危害。

红薯发芽后是可以吃的，只要将红薯上长的芽去掉就可以。但如果红薯表皮有褐色或黑色斑点就不能够食用，说明红薯受到黑斑菌的污染，使红薯变硬发苦，并产生对人体有害的毒素，这种毒素用水煮、用火烤，它的生物活性都不会被破坏。红薯去掉发芽后虽然能吃，但口感并不好