食材
豆干 200g
西红柿 1个
鸡蛋 1个
香葱 1棵
姜 1片
蒜 1瓣
盐、耗油、生抽、白糖 适量
方法/步骤
1
准备好主料和辅料，洗好备用
2
将豆干切成长条，不要太宽，便于入味，西红柿切块备用，鸡蛋打均匀备用，葱切段、姜切片、蒜切片备用
3
上锅加电，加油，待油热后倒入打好的鸡蛋，油要放多点，有利于鸡蛋的完整和鲜嫩
4
将鸡蛋取出备用，将蒜、姜和一半葱段放入油锅翻炒至出味
5
加入西红柿翻炒出汁后加水烧开，加入食盐、生抽、耗油、白糖，水量根据豆干的量定，能没豆干为准
6
待水开后，加入豆干小火慢炖，过程中可以尝一小口味，调节口味后等待豆干入味
7
入味后大火收汁
8
加入另一半香葱段翻炒，这样可以有香葱的香味
9
将炒好的豆干放入碗中或者盘子中，将开始煎好的鸡蛋铺在上面，一道好看好闻好吃的酸甜豆干就做好了。
