准备食材如下：板脚500克，盐1茶匙，生抽1汤匙，干辣椒1碗，花椒1抓，蒜5瓣，油辣椒2汤匙，蒜薹30克，蚝油1汤匙 萝卜一个
具体做法如下：板脚洗干净后加盐，生抽腌制一会，放入四成热油温中过油，锅中油少许，加入干辣椒，花椒炝炒出香味，加蒜末，油辣椒，蒜薹，蚝油，翻炒均匀，加入生抽，鸡精，藤椒油调味即可装盘。
材料：牛脚、大料、桂皮、葱姜、辣椒若干、酒。
做法：
1、牛脚打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用；
2、 切好作料待用；
3、 作料下热油锅，煸出香味；
4、加入牛脚爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖；
5、 炖5分钟，用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘；
6、用酒当水，无需另行加水。大约半小时后出锅即可。
