优质米与普通米的区别（便宜的米跟贵的米有什么区别）

区别普通大米与优质大米：

一是药物和污染残留，只要检测为阳性就不能确定为优质米。

二是蛋白质含量。以7%为限，小于7%即是优质米，口味就好，并且越低越好；大于7%口味就差，越高越差。

三是直链淀粉含量，以20%为限，越小，米饭的柔韧度、弹性越好，越高则越差。