一般来说莲藕如果不放在特定的条件下都会变黑的。
莲藕变黑是因为莲藕含有丰富的铁质,遇热会氧化,色泽会转深。
莲藕放在淡盐水中浸泡一段时间,然后用清水清洗后,再把莲藕放到清水中,在清水中倒入1-2滴白醋,再放入莲藕浸泡,即可保持原有的色泽。怎么煮都不会变黑了。
一般来说莲藕如果不放在特定的条件下都会变黑的。
莲藕变黑是因为莲藕含有丰富的铁质,遇热会氧化,色泽会转深。
莲藕放在淡盐水中浸泡一段时间,然后用清水清洗后,再把莲藕放到清水中,在清水中倒入1-2滴白醋,再放入莲藕浸泡,即可保持原有的色泽。怎么煮都不会变黑了。