蜜桔腌制是一种传统的果脯制作方法，可以让蜜桔变得更加甜美可口。以下是一种简单的蜜桔腌制方法：
所需材料：
- 新鲜的蜜桔
- 白砂糖
- 水
步骤：
1. 将新鲜的蜜桔冲洗干净，并用刀在顶部切一个小口，以便后续加入糖水。
2. 在一个容器中加入适量的白砂糖和水，搅拌均匀，直到糖完全溶解。
3. 将蜜桔放入糖水中浸泡，确保每个蜜桔都完全浸泡在糖水中。
4. 盖上容器，放置在阴凉干燥的地方，静置数天至数周，直到蜜桔完全腌制好。
5. 可以将腌制好的蜜桔取出，晾干表面的糖水，然后放入冰箱中冷藏，以便后续食用。
注意事项：
1. 在腌制过程中，需要定期检查糖水的浓度和蜜桔的状态，以确保糖水的浓度适中，蜜桔的状态良好。
2. 腌制好的蜜桔应该保存在干燥通风的地方，避免受潮发霉。
3. 腌制好的蜜桔应该在保质期内食用完毕，以免出现质量问题。
材料
桔子，酸梅(我用太阳牌大粒状华梅)，白糖
做法
1、准备一个干燥无油的干净玻璃瓶。
2、桔子洗净放入沸水中汆烫30秒，捞出充分风干桔子外皮的水份，这时很容易可发现有损坏的桔子把它弃之。
3、在经过挑选后的桔子底部切一个开口，把一粒酸梅塞进开口处。
4、把弄好的桔子排入瓶内，一层桔子盖上一层白糖，直至排满为止。
5、在瓶口盖上一块布，放在室外阳光可直接照射的地方，晚上收回室内避免雨水沾湿，晾晒30天就可收成。
6、把成品密封存放干爽处，并在瓶上写上年份日期。
