食物原料：
牛肉200克，黄豆芽100克，胡萝卜80克、盐、鸡精、香油各适量
做法步骤：：
1、牛肉洗净切块，入沸水中汆烫后捞出；
2、黄豆芽洗净，胡萝卜削去皮，切成块；
3、将牛肉、胡萝卜、黄豆芽加适一水入锅中炖煮，大火煮沸后转小火炖约40分钟，加调料调味即可。
一、用料
牛腩 500克
胡萝卜 一根
豆芽，适量
老抽 一勺
干辣椒 10个
冰糖 少许
生姜 一块
大葱 一根
芹菜 三根
二、牛腩萝卜的做法步骤
步骤 1
牛腩洗净后，加上姜片放入炖锅，加上清水，大火烧开后，转小火慢炖一个半小时。
步骤 2
一个半小时后，加入切好的胡萝卜块，再小火半个小时
步骤 3
大葱取葱白半截，切成三厘米左右的葱段，干辣椒一切为二，生姜切片，芹菜切小段，青椒切丝长备用。
步骤 4
热锅上油，油温五成热时，加入小块冰糖，融化后，搅拌片刻，葱姜干辣椒，下锅煸炒半分钟，接着把牛腩和胡萝卜从炖锅中捞出，加入一勺盐，一勺老抽，和耗油，一起翻炒。
步骤5
接着把炖锅中的汤盛出一大碗加入锅中，汤没过牛腩，中火盖上锅盖闷二十分钟。
步骤 6
二十分钟左右(锅中还要有汤没干），再加入芹菜和青椒，豆芽，翻炒片刻，大火勾芡。装盘出锅，入口即化，鲜香软糯的牛腩就好了。
