1. 准备新鲜绿辣椒，去掉辣椒蒂，洗净，沥干水分。
2. 大蒜和生姜剁成末备用。
3. 将绿辣椒切成小段，放入搅拌机中，加入适量的盐和白糖，搅打成辣椒酱。
4. 取一个炒锅，加入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜末，翻炒出香味。
5. 将炒好的蒜末和姜末倒入辣椒酱中，搅拌均匀。
6. 将搅拌好的辣椒酱放入密封罐中，加入适量的白醋，搅拌均匀。
7. 将密封罐放入冰箱冷藏，腌制 24 小时后，鬼火绿辣椒酱即可食用。
注意事项：
1. 制作辣椒酱的过程中，要保持卫生，避免污染。
2. 辣椒酱的辣度和口感可以通过调整辣椒和调味料的比例来调整。
3. 食用辣椒酱时，要根据个人口味适量食用，避免过量。
步骤 1
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葱姜辣椒，切丝。辣椒要粗点那种，去头去籽，剖开好切些。姜一定要嫩姜既菜姜。葱丝切法，切段，竖切切一半深剖开，把葱白剥下来，折起来切。
步骤 2
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调汁，用鸽子蛋大的勺子，生抽，蚝油，柠檬醋，芝麻油，花椒油，盐，腐乳，水豆豉（最好再倒点它的汁），黄灯笼辣椒酱，小米辣切段，大蒜捣碎。拌匀即可
步骤 3
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浇汁拌匀。
