中华胭脂鱼是一种营养价值非常高的鱼类，尤其是氨基酸的含量是普通鱼类的很多倍，鱼肉吃起来也非常的鲜美，好吃。
胭脂鱼 ，三江渔府 ，这个鱼的口感鲜嫩吃起香嫩， 也比较麻辣合适， 是正宗的地道的川菜 。川菜鱼中的“翘楚”，香辣劲爽胭脂鱼。
胭脂鱼口感爽滑，鱼肉细腻，是做鱼片最适合的食材。
野生胭脂鱼是一种淡水的珍稀动物，国家二级保护动物，不可食用。现在餐桌上的胭脂鱼是由人工养殖生长而成，它最大的特点是背鳍很长，像一个扬起的帆，因此也有“一帆风顺”的寓意。胭脂鱼口感爽滑，鱼肉细腻，是做鱼片最适合的食材。
