1、银鳕鱼去鳞洗干净，厨房用纸擦干水分 用料酒，黑胡椒，生姜腌制20分钟
2、放黄油，中小火慢煎2分钟 混合生抽，蚝油，正反面各一半，用勺子浇上去，小火正反面各煎2分钟 最后中大火收一下，两面各30秒即可。
主料:
鳕鱼200克
辅料:
黑椒粒3克、柠檬汁10克、生菜5克、胡萝卜2克、盐2克、食用油6克、清水20克、洋葱6克、鸡蛋1个、黄油10克、细玉米面5克、水淀粉8克
做法:
步骤1
准备原料：鳕鱼、鸡蛋、黄油、玉米面、洋葱、生菜、胡萝卜
步骤2
柠檬取汁滴于鳕鱼上。
步骤3
玉米面均匀地撒在鳕鱼上，两面都沾上玉米面。
步骤4
鸡蛋磕开，打散，鳕鱼沾上蛋液。
步骤5
放入已经倒入油的不沾锅中，小火慢煎，煎至两面金黄取出。
步骤6
胡萝卜切丝，生菜切丝。
步骤7
洋葱切碎。
步骤8
另起锅，放入黄油，待其慢慢融化。
步骤9
放入洋葱碎，炒香。
步骤10
加入黑胡椒碎。
步骤11
炒香后加入清水、盐。
步骤12
慢慢倒入水淀粉，汤汁变浓时，关火。
步骤13
鳕鱼摆入盘中，将黑椒汁倒在鳕鱼上。生菜与胡萝卜丝放在盘子边上，稍撒点盐和橄榄油即成。
