河蟹放一晚不会死。河蟹买回家之后，可以放入冰箱冷藏，这样可以使河蟹多存活一段时间，并且还能保鲜，但建议不要存放太久，以免因冰箱中的氧气不足导致河蟹死亡。
河蟹一般是栖居在江河、湖泊的泥岸或滩涂的洞穴里，这样的环境适合微生物生长，同时也导致活的河蟹体内外菌落总数基数较高，如果河蟹保存不当，在高温缺水的环境中放了一晚上的话，河蟹会有很大的死亡风险，但若是保存环境得当，那么河蟹放一晚上再吃一般是不会有什么问题的。
这个主要是由储存方式决定的，方法得当蟹就不会死。
市场里河蟹的储存方式一般是养在大水缸里，同时持续打空气。这种方式储存的河蟹一般活个两周没问题。
家里储存一般不具备以上的条件，因此家里储存河蟹的方式一般是先把螃蟹用草绳扎牢，然后盖上一块湿毛巾，放入冰箱冷藏，这种储存方式，活蟹一般可以保存3-5天。
但是千万不要常温储存或者放在自来水中储存，这样都会导致河蟹死亡。
