牛腱子肉怎么挑选（怎样选牛腱子肉最好方法）

挑选方法：凡色泽鲜红而有光泽，肉纹幼细，肉质坚实，无松弛之状，用尖刀插进里脊肉内拔出时感到有弹性，肉上的刀口随之紧缩的，就是新鲜的牛腱子肉。

牛腱子分为前腱子和后腱子，尽量选择前腱子肉，因为花多金多