步骤 1
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准备食材及配料，计量看用料明细。用五花肉更香，切成丁。
步骤 2
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土豆、西葫芦、四季豆分别切成合适的丁。
步骤 3
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起锅烧热油，放五花肉炒至出油微焦。
步骤 4
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放入葱姜蒜、小米辣、一勺盐一起炒香。
步骤 5
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放入豆角、西葫芦，土豆翻炒几下。
步骤 6
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加三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油翻炒。
步骤 7
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加开水莫过所有食材，加五香粉，加盖焖煮十分钟（中火）
步骤 8
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最后加味精，尝咸淡，素菜都软熟了，臊子就做好了。
步骤 9
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紧接着下面条，水开下面，二分钟捞出。
步骤 10
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把臊子铺在面条上，吃辣子的放点辣椒油，拌匀享用。
材料：西葫芦、豆瓣酱、大葱、蒜、生姜、盐、糖、酱油、味精、油
做法：
1. 西葫芦洗净去皮切成细条，葱、姜、蒜切成末备用。
2. 锅中倒入适量油，放入豆瓣酱煸炒出红油后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入西葫芦条煸炒，加入盐、糖、酱油、味精调味，煸炒至西葫芦变软。
4. 最后加入适量的水煮开，加入面条煮熟即可。
注意事项：
1. 煸炒时火候要掌握好，不要炒焦了。
2. 加水要适量，太多会影响口感。
3. 加调味料时要适量，口味太重也不好。
