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咸鱼炖粉皮做法(咸鱼炖粉皮的家常做法)

咸鱼炖粉皮做法(咸鱼炖粉皮的家常做法)

更新时间:2024-04-17 22:08:02

咸鱼炖粉皮做法

咸鱼炖粉皮

材料

咸鱼,粉皮,大葱,姜,辣椒,料酒,食用油,老抽,白糖,鸡精。

做法

1.粉皮温水泡发,洗净。

2.咸鱼洗净,滤水。姜切片。

3.热油锅,爆香姜片。

4.把鱼块放入煎制,两面微黄。

5.下料酒,和老抽,放入适量的白糖。

6.放入粉皮,加入适量的清水。大火煮开,小火煮十分钟左右,大火收汁。

7.撒入鸡精,摆上葱丝,姜丝,辣椒即可装盘上桌了。

1.咸鱼,收拾干净切段,用生抽、料酒、五香粉腌制1小时(腌制汤汁留用) 

2.粉皮用温水泡软,待用 

3.大葱切段,姜切片,待用

 4.锅里倒油,花椒、大料、干红辣椒爆锅,倒入葱段、姜片炒香,倒入鲅鱼段,略微煎一下,再倒入腌制剩余汤汁,加盐、味精,调味后,再加少量清水,盖锅盖焖5分钟,加粉条,炖至汤汁收净即可出锅.

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