1.粉条温水泡发，洗净。
2.咸鱼洗净，滤水。姜切片。
3.热油锅，爆香姜片。
4.把鱼块放入煎制，两面微黄。
5.下料酒，和老抽，放入适量的白糖。
6.放入粉条，加入适量的清水。大火煮开，小火煮十分钟左右，大火收汁。
7.撒入鸡精，摆上葱丝，姜丝，辣椒就可以了
秋天过后，就可以腌咸鱼了，炖一锅咸鱼粉条也是下饭的好菜，关键是炖不好也容易糊汤。
咸鱼温水浸泡去除多余鲜味洗净待用，粉条冷水泡软待用。
准备八角2粒，香叶2片，葱姜，青笋，萝卜，干辣椒少许。料酒，胡椒粉。味精。
咸鱼改刀成块，青笋，萝卜改刀城条，锅中下油，先把咸鱼煎制两面金黄，捞起，下葱姜，香料，干辣椒炒香，下入配料加汤调味，料酒，胡椒粉，味精，大火烧开。鱼块铺在垫底的配料上，烧至10分钟，放入粉条继续炖至汤变粘稠起锅放入葱花即可。
