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川菜仔姜肉丝怎么做(四川仔姜肉丝最正宗的做法)

川菜仔姜肉丝怎么做(四川仔姜肉丝最正宗的做法)

更新时间:2024-04-17 21:09:23

川菜仔姜肉丝怎么做

材料:

1. 猪肉200克

2. 仔姜100克

3. 大葱1根

4. 大蒜3瓣

5. 干辣椒适量

6. 花椒适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 料酒适量

10. 盐适量

11. 糖适量

12. 水淀粉适量

13. 食用油适量

步骤:

1. 将猪肉切成薄片,再切成细丝,加入适量的生抽、料酒、盐和水淀粉拌匀,腌制10分钟。

2. 仔姜洗净切成细丝,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段。

3. 烧热锅,加入适量的食用油,放入花椒粒炒香,捞出丢弃。

4. 在锅中加入干辣椒段,翻炒出红油。

5. 加入葱段、蒜末翻炒出香味。

6. 加入腌制好的肉丝,快速翻炒至变色。

7. 加入仔姜丝,继续翻炒均匀。

8. 加入生抽、老抽、料酒、糖和适量的水,翻炒均匀,让肉丝和仔姜充分吸收调料的味道。

9. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。

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