方法/步骤
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首先你买一条豆腐鱼回来，将鱼鳞全部清洗赶紧。准备好筷子。
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然后，拿着厨刀在豆腐鱼的肛门处划一刀，大概一指深
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然后将鱼嘴爬开，用一只筷子塞入豆腐鱼嘴，怎么塞呢？这是有技巧的
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筷子先贴着右侧塞入，通过鱼鳃，将右侧鱼鳃压在下面，然后在一直戳到底部
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同样的方法，将另一只筷子塞入豆腐鱼嘴左侧，将左侧的鱼鳃压在筷子地下，在深入到底部
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令人害怕的一幕来了，转动几下筷子，顺时针即可
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然后将筷子抽出，看，豆腐鱼的内脏是不是都出来了！
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然后在向鱼嘴里面倒入清水，来回这么几下，鱼的内脏都清洗完毕啦
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最后用自来水清理, 是不是很实用呢？既简单又保持了鱼的完整性。
首先要处理鱼，剖鱼，刮去鱼鳞，然后将鱼肉切片。鱼头切成二半。其次将生姜拍烂放入鱼片中加入干淀粉调均匀。将大葱切段，豆腐切块，大蒜切片备用。
其次，锅中烧油，油热后放入鱼头，过一下油。然后加入大葱段、蒜片，翻炒一下。炒出香味，加水熬制，鱼汤会呈现奶白色。
第三步，鱼头熬十分钟左右加入豆腐，加水，再加入胡椒。进行熬制。
第四步，熬制鱼头十分钟左右后将鱼片一片一片的放入。
第五步，盖好锅盖，水开后五分钟左右美味的豆腐鱼就可上桌了。
