戗面千层馒头和普通馒头的区别（戗面馒头和老面馒头哪个好）

在于制作工艺和口感。戗面千层馒头是将面团分成多层，每层涂上油或猪油，再叠起来揉成球状，然后蒸制而成。这种制作方法使得馒头的口感更加松软，层次感更加丰富，味道更加香浓。而普通馒头则是将面团揉成球状，然后蒸制而成，口感相对比较单一。

戗面馒头在反复揉压的过程中反复加面粉，而普通馒头只是揉好醒发就行了