戗面馒头和一般馒头有什么区别（戗面馒头和老面馒头哪个好）

戗面馒头和普通馒头的做法不一样，保存的时间也不一样，口感也不一样。

普通馒头有一个发酵的环节，做出来会相对松软，戗面馒头不用发酵，但要用热水和面，吃起来口感会稍硬，但麦香味更浓。

更筋道，分层，面香浓郁