食材:面粉300克，温水150克，油10克，盐2克，白砂糖、红糖、白芝麻各适量。
做法:
一、面粉、油、盐一起放碗中，倒入温水用筷子搅拌成面絮，再揉成面团，盖保鲜膜醒10分钟。
二、醒好的面搓成长条，切成7个小剂子，取一个擀成皮，放入1勺白糖/红糖。
三、捏起来包好了(一定要捏紧，不然糖会流出来)，收口向下压扁擀成长条，两面都要擀一下，这样厚薄一样。
四、表面刷一层水，撒上芝麻放入空气炸锅180度10分钟即可。
淄博炸锅饼是山东传统的美食之一，味道香脆可口。下面是淄博炸锅饼的一般做法：
材料：
- 面粉 500克
- 温水 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 葱花（可选） 适量
步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，同时用筷子或手指搅拌均匀，直到面团变得柔软且不粘手。
2. 使用手揉搓面团，使其充分发酵，可以放在温暖的地方静置30分钟至1小时。
3. 面发酵好后，取出并再次揉捏面团，将其分成适当大小的小剂子，在案板上用擀面杖将小剂子擀成薄片。
4. 锅中加热食用油，油温约为150°C-180°C。将薄片放入锅中炸至两面金黄、饼体鼓起即可。
5. 炸好的锅饼捞出沥油，撒上少许盐和葱花进行调味即可。
温馨提示：
- 面团发酵时间越长，做出的锅饼越松软。
- 炸锅饼时油温过高容易炸焦，油温过低则会导致不够酥脆，可根据个人经验进行调整。
- 可根据个人口味，在面团中添加葱花等香料增加风味。
希望这个做法能帮到您！如果还有其他问题，请随时提问。
