1. 准备好食材：山粉、猪肉、蔬菜（如豆芽、青菜等）、葱姜蒜等调料。
2. 提前泡发山粉：将山粉放入碗中，加入适量的温水，搅拌至山粉完全溶解。然后盖上保鲜膜，静置 30 分钟至 1 小时，让山粉充分吸水膨胀。
3. 准备肉末：将猪肉切成末，加入适量的生抽、料酒、盐和胡椒粉腌制 10-15 分钟。
4. 炒菜：锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的肉末翻炒至变色。然后加入蔬菜翻炒均匀。
5. 倒入山粉水：将泡发好的山粉水倒入锅中，用铲子轻轻搅拌，让山粉水与肉末和蔬菜充分融合。
6. 小火慢焖：将火候调至中小火，盖上锅盖，慢炖 10-15 分钟，让山粉充分吸收汤汁，变得 Q 弹。期间可以揭开锅盖观察山粉的熟度，适当搅拌以防止糊锅。
7. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、生抽、老抽、味精等调味料，搅拌均匀后即可出锅。
