用料 ：猪腰花50克， 韭芽适量， 豆腐干 1块，碱面（潮面）300克， 酱油 糖
做法：准备好材料，猪腰花改花刀，豆腐干切丝，韭芽切段。 猪腰花用料酒，生粉腌一下。碱面过水（杭州人叫潮面），放入开水中煮一下，用清水冲洗干净，沥一下水分。锅热，倒入油，下腰花翻炒，变色了，加豆腐干韭芽炒，闻到韭芽香后，加入酱油，糖，盐，一点水稍微煮一下后，倒入面条拌炒一下即可。
主料：
猪腰100g，面条200g
辅料：
调和油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 料酒适量 味精适量 芝麻油适量
做法：
1：猪腰去筋膜，洗净切十字花刀
2：切成小块后再用清水漂净
3：锅中放油，将生姜丝爆香
4：放入水烧开
5：加入葱段，加适量盐，加一点料酒。
6：待锅中水沸腾后，倒入腰花
7：水开后撇去浮沫，改小火略煮一会
8：加入少许味精
9：加入少许麻油，也可不加，依个人喜好
10：再另起一锅下面条，锅中烧热水，加少许盐
11：待水沸腾后，下入面条
12：锅开后点凉水，煮至熟透关火
13：将煮熟的面条沥水盛入碗中
14：撒上葱花，浇上做好的汤，拌匀即可
