1.可能是蒸的时间不够,水开后,大火或者中火至少蒸10分钟唉,不要改成小火
2.很可能是水放多了,或者是蛋没有充分搅好,所以无法凝结~~还有,搅鸡蛋的时候,你是不是朝着一个方向搅的啊?不能乱搅~搅好了再放点盐,不要一开始就放盐
3.搅鸡蛋时最好是加温水,这也是为了让蛋快点熟,但是不能加太热的水,那样就直接把蛋烫熟了,肯定蒸不来蛋羹了~
4.蒸的时候 不要弄冷水,把水快烧开了再放蛋进去~~等冷水烧开这个时间,蛋液和水都分离了,蛋沉下去,也很难蒸好的~
因为水加多了，鸡蛋跟水的比例一比一或者一比一点五。水沸腾之后蒸十五分钟即可。
