江西民间用豆腐皮鸡蛋瘦肉怎么做蛋卷（山西正宗精肉蛋卷的做法）

用料 ；豆皮 一张 ；鸡蛋 一个或者两个 ；火腿肠 ；黄瓜 ；葱 ；甜面酱or豆瓣酱 ；盐 ；豆皮鸡蛋卷的做法 ；

首先准备一张豆皮，最好用水洗一下，晾干；鸡蛋两个打散，放点盐，葱切丁，放入；搅拌均匀倒入平底锅，至金黄色，反面，熟了就可以到出来了；

平铺豆皮放上鸡蛋，黄瓜切丝，火腿肠也切丝，放到鸡蛋上，卷起来，切开就可以了，美美的午餐就做好了