1、变温催芽
山楂可以使用变温催芽法进行催芽，将其种子洗净之后，放入90摄氏度以上的开水中5分钟，然后取出用冷水浸泡1天，再捞出晾晒1天后浸水1天，重复这一行为，直至其外壳开裂，即可储存起来用以第二年的播种。
2、恒温催芽
恒温催芽法也是一种常用的催芽方法，将种子洗净之后放在容器中，用清水浸泡10-15天左右，每隔2-3天换水一次，然后趁着种子保持湿润状态的时候将其取出，放入沙坑中，用沙土填满沙坑，留下通气口，存储6-7个月即可。
3、发酵催芽
发酵催芽是在秋季使用的一种催芽方法，将种子用60摄氏度以上的热水烫一下，然后放入温水中浸泡大约3-5天左右，期间水温不能低于体温，然后再将其与马粪或牛粪等动物粪便混合起来，放入沙坑中，1-2个月之后出芽。
给山楂催芽，可以采用变温催芽法、恒温催芽法或是发酵催芽法，变温催芽法要将种子用开水激活后，经过反复的晾晒和浸水，恒温则是将其储存在沙坑中缓慢催芽，发酵法则是利用牛粪马粪等进行保暖催芽。
