姜叶发黄、姜腐烂而死通常是由以下原因引起的：
1. 病菌感染：姜叶可能会受到真菌、细菌或其他微生物的感染，导致组织腐烂。这些病菌通常在潮湿的环境中繁殖，并通过伤口或受损区域侵入植物组织。
2. 湿度不当：姜叶需要适宜的湿度来保持健康。如果姜叶暴露在过高或者过低的湿度环境中，都可能导致叶片发黄、腐烂。
3. 过度浇水：过度浇水会导致根部缺氧，从而引起根部腐烂，进而影响植物的生长和发育。根部腐烂也会导致水分无法正常传输到叶片，导致叶片发黄。
4. 缺乏养分：姜叶需要适量的养分供应来保持健康。如果土壤中缺乏必要的营养元素，如氮、磷、钾等，姜叶就可能出现发黄、腐烂的情况。
要保持姜叶的健康，可以采取以下措施：
1. 提供适宜的生长环境：姜喜欢温暖、湿润的环境，但要避免过度浇水和湿度过高的条件。
2. 控制浇水量和频率：保持土壤湿润但不过湿，避免过度浇水。
3. 提供充足的光照：姜喜欢明亮的光照，放置在光照充足的位置上。
4. 提供适当的肥料：根据植物需要，在适当的时候给姜施肥，提供必要的养分。
如果你的姜叶已经发黄腐烂，可以考虑修剪受损的部分，并重新调整其生长环境，以帮助姜恢复健康。
生姜种植期间管理不当
不管是干旱缺水，还是连绵阴雨，都容易造成生姜黄叶。如果种植户在栽培管理时，不小心弄伤了生姜的根系，影响根系对水分、养分的吸收，植株容易出现生姜黄叶腐烂的情况。
生姜施肥不当
土壤里的营养物质不足，不能为生姜提供所需营养。如缺铁缺锌等元素均可导致出现枯萎黄叶的症状，缺铁严重时叶片会发白，甚至干枯；缺锌严重时会导致生姜生长受阻，植株矮小，形成黄化腐烂。
