有鱼鳞 有一根主刺
龙利鱼肯定是有刺的，但比起普通的鱼来说，它的刺其实不多。龙利鱼是生长在海里的一种鱼，皮外表是银灰色的，要比其它鱼类颜色要淡一些，而且最好的一点是几乎没有鱼腥味和异味。
这对于那些不爱鱼腥味的人来说，又攻克了一道大防线，因为它只有中间的脊骨，因此鱼刺少，肉多，吃起来口感爽滑、味道鲜美，营养也丰富，其中含有高蛋白，特别适合爱吃鱼又怕麻烦的朋友们。
有鱼鳞，只有一根主刺
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。
有鱼鳞，但是在处理的过程中若是不容易清理干净鱼鳞，可以直接剥去鱼皮后保留鱼肉食用。
龙利鱼因为没有刺，肉又厚嫩，做成各种鱼菜都很好吃--清蒸、酱烧、香煎、糖醋、酥炸，都吃着很过瘾。
