当前位置:首页>维修大全>综合>

红烧脆皖鱼片的做法(红烧皖鱼块家常做法)

红烧脆皖鱼片的做法(红烧皖鱼块家常做法)

更新时间:2024-04-28 14:45:16

红烧脆皖鱼片的做法

材料:鲩鱼片300克,西芹150克,茭白60克, 胡萝卜片25克,红辣椒片10克,蒜茉10克,姜片少许

腌料:盐,米酒,淀粉

调味料:盐,米酒

做法:

1,鲩鱼洗净切厚片,放入腌料中腌制约10分钟,再放入120度的油中过一下有备用。

2,西芹去除叶片及表面粗纤维,切片,茭白去壳洗净切片备用。

3,热锅,倒入油,放入红辣椒片,蒜茉,姜片爆香,再放入西芹,茭白,及胡萝卜片,放入清水50毫升炒匀,加入鱼片去所有的调味料炒匀即可。

做法如下:

先把鱼块洗净沥干抹少许盐待用。 

所有芹菜,大葱,剁椒洗干净切段,大葱头拍拍,姜切丝待用。 

鱼块下锅煎到两面金黄起锅待用。 接着把姜丝下锅爆香,下大葱,剁椒一起炒,一定要炒香。

再把鱼块倒进去,沿着锅周边淋料酒,如果锅热火会起小火苗起来,这时发出吱吱声一股香味飘起,铺上芹菜上面。

更多栏目