我国民间有“小雪腌菜、大雪腌肉”的习俗,大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”准备过年。做腊肠,牢记配方“3白2黄”,做出来的腊肠有嚼劲无腥味。3斤猪肉,加入40g盐、60g白糖、30g高度白酒、9g花椒粉、9g五香粉,用手充分抓均匀,腌制3小时。盐的比例是非常合适的,其他用料比例可以根据个人喜好稍作调整。
我国民间有“小雪腌菜、大雪腌肉”的习俗,大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”准备过年。做腊肠,牢记配方“3白2黄”,做出来的腊肠有嚼劲无腥味。3斤猪肉,加入40g盐、60g白糖、30g高度白酒、9g花椒粉、9g五香粉,用手充分抓均匀,腌制3小时。盐的比例是非常合适的,其他用料比例可以根据个人喜好稍作调整。