冰鲜马鲛鱼是一种美味的食材，适合各种烹饪方法。以下是一种简单又美味的冰鲜马鲛鱼做法：清蒸马鲛鱼。
所需材料：
1. 冰鲜马鲛鱼：1条（约500克）
2. 姜：1小块
3. 葱：1根
4. 香菜：适量（可选）
5. 生抽：适量
6. 蚝油：适量
7. 食盐：适量
8. 胡椒粉：适量
9. 料酒：适量
10. 食用油：适量
步骤：
1. 准备材料：将马鲛鱼洗净，沥干水分。姜切成片，葱切成段。
2. 腌制：在马鲛鱼身上划几刀，方便入味。然后在鱼身上抹上适量的食盐、料酒和胡椒粉，腌制10-15分钟。
3. 蒸制：将姜片放在蒸盘上，将马鲛鱼放在姜片上，鱼身上放上葱段。将蒸盘放入烧开的蒸锅中，用中火蒸约10-12分钟，直至鱼肉熟透。
4. 准备料汁：在锅中加入适量的食用油，油热后加入姜片和葱段，翻炒出香味。然后加入适量的生抽、蚝油和清水，煮沸后关火。
5. 淋汁：将蒸好的马鲛鱼取出，去掉葱段和姜片。将煮好的料汁均匀地淋在马鲛鱼上。
6. 撒香菜：如果喜欢香菜的味道，可以在马鲛鱼上撒上一些香菜末，增加口感和色彩。
7. 享用：清蒸马鲛鱼制作完成，趁热享用。
这种清蒸马鲛鱼的做法简单易学，既能保留马鲛鱼的原汁原味，又能让鱼肉更加鲜美。您可以根据个人口味，在调料汁时添加其他调料，如辣椒、蒜末等。这道美食非常适合家常烹饪，既简单又美味。
1、先将马鲛鱼自然解冻后，处理干净清洗几遍，洗净备用。
2、将清洗好的马鲛鱼用刀斜着划几刀，并且鱼的两面都要划，然后里外涂抹上适量的食盐，腌制大约20分钟左右并控水。
3、腌制的时候可以将配料准备一下，大葱清洗干净，葱白切成小段，葱叶切成葱花，大蒜去皮切碎备用
4、这个时候，鱼腌制的应该差不多了，将鱼身上的水分控干，可以选择用厨房吸纸吸走鱼身上多余的水分，然后两边适当的涂抹上干粉备用。
5、起锅烧油，热锅凉油，等到油烧至七八分热时，将裹好干粉的马鲛鱼下锅煎制
6、等到一面鱼皮煎至有点焦的时候，将鱼翻至另一面继续煎制。
7、待马鲛鱼两面都煎好后，在其身上浇上适量的蒸鱼豉油、原汁酱油、老抽、花雕酒、清水。
8、然后将剁椒、大蒜、八角、葱白段、白糖都倒入锅内，盖上盖大火烧开，转中火慢炖，
9、待锅中汤汁烧至几乎没有后，关火出锅装盘，若是有点汤汁可以浇在鱼身上，然后撒上葱花和剁椒即可
