用料
干绿豆200g；清水3000ml；白砂糖160～180g
做法
1，绿豆洗净（不需要泡）
2，取配方外的水（3000ml水以外）入锅煮沸
3，倒入洗净的绿豆，再次沸腾后捞出4，倒掉烫过绿豆的水【爆煮】
4，取前面除好涩的绿豆放入锅中
5，取配方中3000ml水的一部分，加入锅中直到到没过绿豆3cm（一个半指节）
6，然后大火煮沸后，中火煮到绿豆爆开，水分快要收干的时候（此步骤是出沙关键）【绿豆汤】
7，加入刚才3000ml中剩下的水，煮沸。
8，捞出表面的绿豆皮（按喜好也可以不捞）
9，继续煮沸15min4，加入白砂糖（最好尝一尝甜度按自己喜好），再继续煮15min（时间到合适的程度即可）
绿豆在煮之前，淘洗两遍控干水分，放在碗中，倒上开水没过绿豆，泡上半小时，然后再煮，这样绿豆容易开花起沙，还能节省煮的时间，这样绿豆汤才解暑好喝。
咱们在熬绿豆汤的时候，绿豆汤在出锅前放少许的白醋，再煮上十秒钟，让白醋里面的酸性物质和绿豆汤里面的碱性物质中和，这样绿豆汤放多久，都不会发红了，这样绿豆汤才会解暑好喝。
