豆腐蒸蛋羹是怎么做的（老豆腐蒸蛋羹的正确方法）

豆腐蒸蛋羹是一道简单而美味的中式菜肴。首先，将豆腐切成小块，用开水焯水去腥味。

然后，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、鸡精和水，搅拌均匀。

接下来，将焯水后的豆腐均匀铺在碗底，再将蛋液倒入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀。

最后，将碗放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，至蛋液凝固即可。蒸熟后，撒上葱花或香菜作为装饰，可以根据个人口味加入酱油或蒸鱼豉油增加风味。这道豆腐蒸蛋羹口感细腻，营养丰富，适合作为一道家常菜品。